昔ながらの魚介だしで蒸し焼きにするタイプの焼きそばです。
石巻のまちおこし団体「石巻茶色い焼そばアカデミー」の監修による、昔ながらの魚介だしで蒸し焼きにするタイプの焼きそばを、ご家庭で調理できる内容になっています。せいろで二度蒸しする石巻地域独自の茶色い焼そば麺を、かつおやサバなど4種の出汁で蒸し焼きにした出汁風味の焼きそばです。
昔ながらのせいろで二度蒸しする茶色い麺で食べる焼きそばです。着色ではなく、せいろで二度蒸しすることにより、麺に含まれるかん水が褐色することにより茶色になります。
昔ながらの石巻焼きそばは魚介のだしで蒸し焼きにします。ウスター系の酸味の強いソースをあとがけして食べるのが石巻流
石巻独自の焼きそば「石巻焼きそば」をPRツールに石巻地域を盛り上げて町おこしを行っている団体です。
Ｂ級ご当地グルメの石巻焼きそばを応援する民間団体の情報サイトです
石巻焼きそば応援サイト
